材料
, y$ R8 b$ E% I% q$ }8 I牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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塗杯材料
+ Q: j1 q) x0 A& k+ m, ^5.39.217.77:8898砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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做法
5 s: h+ p2 m6 z5.39.217.77:88981.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。6 v+ T6 o F& {
9 l( n4 n9 N6 L4 n6 i; d2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。
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, L t4 r5 r' t0 K, d+ ~2 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。
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4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。5.39.217.77:8898. f5 V: [) m1 ? v
( Y7 E+ o6 R- _) q5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。tvb now,tvbnow,bttvb+ }! e9 K% i+ S0 c7 |
3 i9 j. ?" g) @3 x4 T% L! V; i6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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