[甜品] 焦糖燉蛋

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材料* M- [; Q/ D/ v3 a0 G7 P* _* g- b* w- M0 \
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb) i% D- ]9 I# `9 X* c8 ^' k
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焦糖材料( Q/ @8 |  Q5 v9 D2 q& v, l& W
砂糖/幼身黃糖各 10克
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0 F4 K7 i( \* E: O+ Utvb now,tvbnow,bttvb做法
5 j$ k; u6 r4 k: R+ o5.39.217.77:88981.呍呢拿條切開挖籽備用。
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9 b# }. Q% I5 B4 {4 O' o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。1 D+ ?' n) ?6 J0 C

5 Q6 n$ T: R: Z; J( O) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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. _( A8 ^* K4 |9 _& l6 H/ O4 V公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
# a5 X& l# T) N1 t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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