[甜品] 焦糖燉蛋

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材料( T& u; a* A$ r! A6 }: {
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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3 t5 @7 q5 Z3 J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
$ {3 o& C( d, j5 W$ G5 t8 F砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ [0 q5 y4 L* b  ^$ \

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6 [. g* h: ?0 m; f! m  f  B公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( {* c1 q$ f' F
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ P0 M/ f3 D. G& B9 n* F. k
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb3 f; P. R6 S0 J+ \& u* E! ^
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! T( }# F" {

: u* }' ?! b" Z8 \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
7 W9 F& C+ R" u2 w: C; }3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 f8 b# K4 h1 J2 v
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇# w. z! k6 Z) g1 _% f2 N: X
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                $ Z2 }# _& V& _/ ^: Z
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