[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
* K) H* o0 p. t( W1 J3 t; S2 B5.39.217.77:8898蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料8 @$ R2 V5 C- _& ^
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 H7 G+ F% P2 V/ I* L. F
1.呍呢拿條切開挖籽備用。% y5 ]: e' V# v- l9 o  b, H
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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) P6 W; B7 P% m. D8 f3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。- ^) U5 |# y/ Y, f' o0 K. N, S

# v' X- A+ e, P5 r. a! m! H& i4 A1 K& N6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.77:8898; K8 x! w5 ^9 M
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& U; a  T4 m4 i4 v6 E- v- l
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