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蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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: o4 o0 h! ] [+ a7 `8 ?- v k, o5.39.217.77:8898焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ m5 U, p! Z4 ~+ y
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ R: L# c, o1 I6 ~8 i! F
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, n+ c0 r! U+ D! x5 y5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898" r! t4 F w% J( Q
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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( D4 y% h% Z7 M公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 Z) y/ B0 F2 z3 e3 A
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇( P1 {2 L8 U4 h% T+ w7 ?. O9 R
9 [0 q# `# |- e& O8 t& x5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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$ @" Z" c8 J$ j. \: F5.39.217.77:88987.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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