材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 L( b' p+ o5 t, ^$ E
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻; v" L& y( k. r6 }
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調味料
/ D4 R* a9 d9 i5 M# P( P公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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/ t( }) D# w) e$ d. S/ D0 Stvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
! ]) `2 y+ _' P雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" W6 V N" ^7 H5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 Q7 c% ]$ ~. r1 Y
做法5.39.217.77:88980 Q0 i: o C# z8 L# O0 o
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。3 j. c& R, n, H
k& o# C1 O2 H8 }* Z公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。% S( r" z- t! s, P1 ?
* H+ B) o- _ q& R! r) o公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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