材料
/ j, n- v. a& {5 I5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料) ]4 U7 Y- E# j' I M& F# j1 H# P
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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" Q8 A/ ~, U* z9 |5 P芡汁調味公仔箱論壇9 A! A, ?8 P1 N4 t4 f
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 s, i( b! r9 q2 L
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) w6 Y7 o" l8 d" l, p0 ^! Y, c: n' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法* y7 [2 y+ D" O( K; v2 P
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。1 m9 [, {" p, B' S* \
0 q1 k' O. Q9 s2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; n4 ?6 n7 v: c9 P0 v9 O
( f# u; h0 Q; f3 ~! h `7 F% B$ R6 o3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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% Y+ k! ~2 O4 k- |9 f' U5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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; w9 W& S% d5 b }& s4 p* P! H: ]5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇, U3 A1 C6 M; e
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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