材料
" s8 k6 e2 V% x: Q! Q5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, @: C. q1 M' N+ ]. k
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C X% h8 {2 l1 P" ~
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
2 Y8 m- n; c) e1 h, F+ \: Etvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898% F S! Y% b8 ]% w" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 b2 ^" Y. M/ d0 { T- M" J' A
- A& k0 J. J: o做法
, E; i0 ~8 D7 H7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5.39.217.77:88986 D( j6 Y7 X- A
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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& k$ z0 y! e- A5 N5 ?* [; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
6 A* h5 m0 n* e$ U' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
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