材料
# v6 W" {: n, i5 Z; y4 m公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.77:8898' ^8 q# h8 F, m+ U& }8 Q" v
" a( N0 {: i/ w ^5.39.217.77:8898醃料
: B; J* ^* K. a6 T) k4 m) i魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ U! b; C7 k7 d& i3 X" K
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做法5.39.217.77:8898% T! p0 Z% l! \0 M5 ~
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇( O! F1 }% n, {/ L/ Z
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇% t1 h- G, x0 b
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, {: V; ^9 n% s" x; [
8 U* w" n- B8 D! c公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77:88985 _# J0 `6 `( |6 q* v; |
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb' p$ p t5 w* m4 q# A, Z
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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" I( o1 y9 v% t6 ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |2 `6 D6 |) w/ b覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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