[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

nt1972

材料
- c! M+ {/ x* U- k公仔箱論壇乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升. _+ k" Y# G/ f  I3 f. |; a

- p( C3 N, M( W( a) [! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 E. B9 |# z3 K. r/ z" I
做法5.39.217.77:88985 N: n6 P! l* [, u+ }6 U) k
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。5.39.217.77:88985 R2 k& V  _1 e" c% Z

' Z4 B5 E+ @* n1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。! O- Y$ X* `' Q( `6 B$ {$ K

! m( C2 C' \' K1 g6 R3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. B. E+ W$ I2 c" z) c2 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  y0 T  N  a
4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。/ Z: N4 k/ g1 R. ?; D8 A" |
1 R! i$ d" {; Q  O' Z
5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。0 L4 H9 A  c  m3 n% K$ ^