跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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/ Z0 L+ w5 i% X2 r: Z. otvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
1 p4 L- |4 c, Qtvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 C( y+ S7 t# k% G( X6 S6 v9 g8 B8 U
' t' D% ?, s% G+ D6 i5.39.217.77:8898食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味5.39.217.77:88986 t$ n6 U$ h) d
地址：中環士丹利街
& l# g! H) H( ]6 A$ T/ ~營業時間：12:00nn至10:00pm0 o o* f* K7 H+ j9 s7 P
交通：港鐵中環站D1出口
; y7 y- v! `# ] u- w; W# G9 H平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, Z* u* d9 S3 r: d! W
/ Q0 U$ F5 y9 M2 L. e& u6 \地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 \( T' U6 j' X
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb' s5 d) q) ?& C- k, E. L; J
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb0 L, M& q9 q8 c# Z5 T* X9 b% ~
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈# ]0 j& b2 r6 U
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
/ ]* U( ]& o9 C4 y0 d交通：港鐵中環站D1出口
! p: a9 e a* S3 i5.39.217.77:8898平均消費：$100/位& T' ~0 X% p% ~' c% O$ D
- x: c2 H b' k; R8 y% C7 j& J ~5.39.217.77:8898■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.77:8898; r/ t3 F) @4 t; B, P4 H
* B1 a' l, ]! ~0 h- v6 E! R5.39.217.77:8898■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb x+ N9 d4 j4 X# S' H6 x0 r
2 c C: A8 R! { e蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
4 v1 U E7 s0 ~9 z+ \5.39.217.77:8898自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
: C7 j7 V8 E4 U/ A( E3 }- N6 Y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i/ R/ X% D/ atvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.77:88988 q) n3 j; V/ D' N5 [8 r
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb& a. J! g0 g5 ~4 ]) K
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb5 |. F" y1 i2 K/ t V& F
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 N e" A. J9 l
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酸辣湯雲吞 $45
3 E5 S, S$ _ |$ e6 |4 r! `公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 i3 ~9 B& F1 L1 Y9 t: j
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77:88985 Q, K: n# \* N1 a
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。8 L5 ] _3 u* ^+ j6 i$ R
& [8 E2 J/ t( f9 Q% w- B0 i" O5.39.217.77:8898西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇% ^" w: S6 f( K7 }
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( i2 G& J% U. g8 o
8 z+ F% d; c8 z3 S2 G! O/ r公仔箱論壇香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
2 s- G4 U9 t3 s$ @7 R7 v; _0 b公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。" C7 Q4 ^* }2 Q. W0 I f2 F' F
. \$ X, H% M# T0 f* v- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
8 m6 e6 B; K8 Q( E以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:8898 T5 w: V( @0 ]( r5 n' a8 {- T/ P! x) K
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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