跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb. k: Q5 T4 G& @* T I. o
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新派做法 更富營養公仔箱論壇$ F" w+ R* X- o U' `3 f
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ b) N; f0 H& _' o7 P# q2 i
6 x$ q- T7 v2 O; i+ w* S食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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( [# m3 J+ A9 j% G! J$ E5.39.217.77:8898Info 西龍?味8 q8 B9 B! o& Y3 \2 V+ z! a, K
地址：中環士丹利街
/ D$ n) m- a% |營業時間：12:00nn至10:00pm
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2 {0 l4 J, T4 n- m2 ^) \& Y7 n; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹; E, ~ L9 v6 c+ i- ?3 @4 y9 j1 R
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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% ^( a" f' s0 [( p, dInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇8 ^ a3 ?0 |! f5 ~
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
4 F$ J3 w! I! M公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
8 O6 V: v: \: @6 O, R, I) x8 q# ^+ ftvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb" U6 l4 p1 v4 U" V5 T3 T, l
6 {& r- r/ U+ i, x# A0 ?■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。; T8 H/ `; I8 j9 ]& g A
1 ]2 y& P$ D2 w* e( [9 I. N( }■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
3 R1 S' ?- h9 W& v% Y0 G( ztvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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J( v* q0 P, P# m- ] a5 v/ etvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.77:8898* [; O- L: a5 ^- i. I3 ?( X
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 o4 T* f$ Z, O
9 W3 [( U2 r$ b% e9 R' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15 U3 m+ V W. d0 h* }; E
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇% O* ^8 Y: Y! x/ G
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酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# B9 c' D) a& C5 ?
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。 m8 I6 f+ N( _$ ?
8 q. [% b; j) b# m- ?& C5 Q5.39.217.77:8898燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb6 B# M# Y' I; K. C* A% H* v$ s
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.77:8898) u! m" P a& p1 J& J2 S
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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3 W; w! }( o; u7 _, [2 `香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
h1 ~ l$ N$ q& }口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77:88981 C; b2 J; | ^1 ]; o+ I* O
( Y) Y# j4 C6 D西班牙墨魚汁黑飯 $380
1 ^+ N9 n9 K8 Q, K; T/ e以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。9 h! j/ K9 C; \. g
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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