跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 }* G N! w( z a" Z) k
* f% L6 _6 A6 k% b( g9 ?5 n) z( H新派做法 更富營養
7 B H1 I# g' `. K# Q5.39.217.77:8898西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb( W$ S3 y* H9 J" d7 p" f; k
: I; D6 w$ W. F9 Q, z3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味9 q0 o# \& N8 W2 P! S
地址：中環士丹利街
& G! o) h; O. g# T公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77:8898, u/ X Q$ c, v) ?7 D# s
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇$ S/ V) c. ~2 j$ u
平均消費：$60/位公仔箱論壇: i: r, c1 ^8 K# P: D6 _( d
6 B" P X$ _: l$ _- A' P) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
9 J g& C3 R8 a. q |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77:8898; S$ h: B, r" C, K: X, K# }
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ @$ C6 L: F. x8 @tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈, H; S$ d0 a$ m/ ^
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 A& S( r+ s7 }% j交通：港鐵中環站D1出口& y& X+ ]: n6 K. Q) n
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
* U8 g. r1 J- N8 A4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }# ?- B6 [4 t2 | Mtvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
/ Y' G) Z0 g8 p o+ d/ @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# D. l. h/ X4 S3 u2 `7 i
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 t2 E! l& I; j! a; G- h+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。$ K$ u, ?& g, j+ b8 ^5 C, _
: ~# b& c# \3 e5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48
: d# N" U5 X! W3 M: _& U! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 T4 [/ R. g, h' `
5.39.217.77:8898' c4 Q8 K u' }/ {/ P1 u- t
蒸紫米銀絲卷 $15
; m+ o9 E! x. d9 F5.39.217.77:8898加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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0 ^- L% Y8 y2 n公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
# \& p! F0 I' A5 I雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇- M8 e6 A; K# F e9 `) I1 U
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燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb( p/ n j" }. Y* t ?& w
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 w W# C1 C- k* z7 i0 [+ _, ?
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇. u# F; \! l4 n8 z8 N/ T0 o. C$ u) L
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 q: d: V3 \' u& N- {' H$ W3 D
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。0 u# ~( g+ Y/ n9 F" K0 f. _" K/ r4 d' V
% d- v. w3 n8 b# Y j# ^西班牙墨魚汁黑飯 $3805.39.217.77:8898; f8 B! ^# h- b4 U1 ?/ h
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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