跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* g& {( }& s+ p8 w4 A$ H0 j8 w1 s' q
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新派做法 更富營養公仔箱論壇3 L" j0 K3 Q$ W3 U
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
1 U$ A% U# `! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @$ Y0 W. @( A6 u. T2 Y+ f: ~食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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. O# Z+ i9 x* q0 ^: ^) P4 M5.39.217.77:8898Info 西龍?味5.39.217.77:8898/ W7 l; I+ [# D1 M- O
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& l3 ~& C) J
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77:8898, b4 \' w9 s$ j) j- r1 {
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇" P3 c w$ {! [6 g2 v" b3 f
平均消費：$60/位8 p+ L$ P, ]9 H% U. J1 E- N
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地道美饌 全新演繹
8 L" C2 Y3 f4 ]+ m公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
, u' a2 j# L. q1 ?, b& {: q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 D {2 d+ C* G; J
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。: }8 R3 z$ w; x* u$ \% U6 v9 }
7 V6 v# Q( N8 @4 c2 ?, F公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 {% V, ?( w) I; \1 g
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
4 \4 M5 J8 @- |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, w: }6 W7 t3 ]* V
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 O& Q* D! u1 `% A8 z# e" q
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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) f1 T" G: i0 ^. G% a. y5 y公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
: V5 f" s+ B f5 ~$ p B2 ]. I公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇8 T: a6 G- |2 o8 v6 O1 x
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
V: L4 K: x) K# O9 S \+ e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb a) Y9 g8 s- f2 x
蒸紫米銀絲卷 $15
8 c/ W' L- t# J7 S9 z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇% w% m# X6 N0 ` ^; y% A7 g
( {: n- [7 S9 C7 W; ctvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, D' h& M6 Z0 }$ v
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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; {( Z* T2 ?( C5 j1 z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇0 S: I8 r2 d8 v; q5 y
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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# z2 ?4 R$ m* r* |) M( Jtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
) v8 Y* s/ e# a6 k- B; R5 u9 _- a公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.77:88982 P) ?- a" Z6 q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。2 Y3 d$ Q) h' k8 X8 |$ n
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
$ a+ _8 v/ i( V: ?9 Z以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。7 n0 \ | ]5 X
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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