跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇; e6 ^2 [" G O, T) e2 j, p; K
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新派做法 更富營養公仔箱論壇$ R A# x$ P* {" A
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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( K9 r7 J! U$ h& @5 Y# F食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
: W2 j$ f7 O) q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 S/ L( X" e; v. v l$ ]1 e6 Z9 S
Info 西龍?味
, {- }8 \& x0 a9 X# @* y4 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街2 \* o+ V* L j' l* [' K4 ]8 A
營業時間：12:00nn至10:00pm
+ j6 J, m% n8 p' S. @ F, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇. i H& a) L# S) z
平均消費：$60/位公仔箱論壇" }. T" x5 W3 x4 f, ^) T s
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地道美饌 全新演繹
/ t$ D9 N% [5 R: f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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4 ~8 h: C- a% x! \+ Q( C5.39.217.77:8898香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
- }& e: R* p+ d9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! D! J/ L9 P8 P0 k0 @7 n, x1 w4 M9 k; M
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.77:88983 n5 {: @* G: i' T6 p2 ?4 G
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.77:8898- {+ f( A' B7 \9 B7 i, e
交通：港鐵中環站D1出口
' g, W2 s i# Z ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb8 d" b/ {9 }9 I9 _
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. R2 ~* G y
6 |" j0 c K1 m. L% W. y■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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! ?6 s; g/ _& Q# ]" T蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $499 `: U6 o$ e( G
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.77:88988 }0 X$ O. U% p+ c! m" w
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靈芝菇紫米素炒飯$48) V- ~4 ^6 Q6 J3 I0 C& _* ]+ F& ^
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.77:88980 D) P' C. a5 X. O9 U
O9 E/ ~, @1 {" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15# V% X5 P# Y; j
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
2 ?1 ~& z: T2 m+ w MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M e! _; d3 P& [2 f/ I) ~6 Q- mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:8898* Y1 y$ j5 I: I$ ~: G, b, q0 Z
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 Z' W1 R2 j3 z
0 V: f" Q1 p# k: i公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260
/ U+ z$ P- P5 c0 u原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ K: V# P/ @, X5 D
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。# S* k$ W- \7 D z
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
! O. u3 ^- d5 I2 Utvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
% R5 T6 j* U0 g3 Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 _ L' q9 r7 K' N$ q& [
西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇# L3 c# {- Y5 i
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇' c3 d/ x) f( M" O& i- v+ r
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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