材料
& J5 t" ?* a3 z5 w* V3 t公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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M% U2 V: l! r+ vtvb now,tvbnow,bttvb調味
3 n( Z& X) M" I5.39.217.77:8898魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88981 E5 G% U2 f. ?) Z0 L+ R
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做法公仔箱論壇- O7 y" C l+ k( t) F8 k
1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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3.將冬菇走油備用。& ?8 ^6 j3 ~' n/ ^9 k) Z
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 g( j+ w3 e8 D( g. _/ {! Z; H
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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