材料 2 a' \: X$ |5 b$ g* H& r
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& V+ f8 Y7 I/ V
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙
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汁料
3 m B% b% g' ?8 A" h啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙5.39.217.77:8898% u, Q- L; P& {6 E4 H
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做法6 m6 H' b* a2 X0 ^
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g. Z) ~! i- m& i
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。
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發表於 2010-12-2 05:33 AM
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