材料8 v6 d1 B) r: o# C0 ~1 `
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
- C7 m8 [5 t5 ^0 N1 x& f( ^tvb now,tvbnow,bttvb
w3 t3 u! S1 o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貓耳朵材料
* X0 i- D4 w2 o! a6 @' I8 O Vtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
8 i5 V y J( Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! w" m7 y$ c2 z
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 F7 c% s$ n+ C
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
9 O/ ?* w5 l \! b0 h4 \# h0 a: j: b9 N
$ ? u4 t! F( V2 S3 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
9 u) w% U8 Y% `2 _! Z% n4 C7 H: T/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。0 L7 R7 H8 ` j. W9 V9 s
1 x1 Z- }: Q4 P; R, K' e: M- N2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 r+ {: P# Z4 ~
1 H9 S/ w: b- }6 O' p0 ~3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" d. ?! U, y i
5.39.217.77:8898/ X ^) }& N1 G8 ]8 B
4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
: c0 z' e: a3 _7 t7 ]* M; y1 J+ qtvb now,tvbnow,bttvb6 v8 i \' m6 P# D" E
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。9 n5 g3 l; T! ?% z0 E X c. r- L
5 |6 c7 z# x$ n1 Q" K; L. W5.39.217.77:88986.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。2 W4 m4 r0 ?. z( u4 u% O8 I- e
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 