材料3 l* s- D6 I( J
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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# O @5 B! ~2 g, E( i5.39.217.77:8898做法
8 p' L0 i2 l: c( L- D- ~& B9 f7 M1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb; p) a5 S8 ^6 A" x- P
9 r* p- x# P6 ^2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 j* m B+ e. d1 h4 A* L# }
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。7 R, E: a9 m/ j7 A$ d
9 a! [4 P; N' c/ U# U( ~tvb now,tvbnow,bttvb4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。5.39.217.77:8898. p) x% z% u; V
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發表於 2010-11-30 05:39 AM
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