材料
7 [# e1 n! E) K& K) x# i( p* }公仔箱論壇餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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2 J; h1 J9 S7 B3 ?- a+ m6 b0 z公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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9 _3 f3 [# A/ I- K" s f; U公仔箱論壇做法7 g" n$ P8 |# }2 Y7 t3 [+ }
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 y2 a4 [ d. ]- o
2 a) M- z9 z! _5 h- i3 G2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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1 h/ V! ~/ {* J) X K5.39.217.77:88983.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。- v+ d0 D) k6 o' o4 v. @0 N4 `
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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