王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
5 D- h8 Y. u7 {3 e$ D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb; E% F* s" T0 A+ n9 s# d* a6 h1 h3 F
喜歡吃甚麼？
6 t* S+ `' x9 f, ?6 h# b+ H公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。公仔箱論壇5 y/ y- o( O4 Q: Q' @0 u( b. k
6 P7 h( z- R S$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼東西是不吃？
) g* w: F& A: F# x% s0 f. }# P泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。8 z2 p) _8 |' S' s. I
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% A" d2 e2 A- ] C
有甚麼飲食習慣？
2 x7 E. L. V( t* E. z公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。5.39.217.77:8898+ d* E% h. f4 ]' T
C7 L. y) ]9 L7 T, R有甚麼飲食喜好？
2 n! \0 J$ k: Y2 k6 e, g1 `5.39.217.77:8898我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。, l3 ^- s. Y. C# \1 t1 B. Y7 Q
公仔箱論壇% c, J: q4 V8 ~$ g: D& k' v
吃對你有甚麼意義？9 l" y! Z3 c' ~ n
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb7 V* l( S- M' L' X0 |# P8 a- Z
& d% x3 I9 R$ l# a: W6 p0 y
食物和音樂有甚麼關係？
( N" Y/ _5 w; n& o+ j; O! r0 I食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
/ q3 l' M" Q& h i" qtvb now,tvbnow,bttvb
. h) B! Z0 W/ p1 ]tvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
7 m1 ^) A7 `6 n1 [. Ltvb now,tvbnow,bttvb第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。$ P8 H% }% j0 }$ Q
1 ?5 L0 j$ Z" h% R. v S0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' N( {! p2 ~" N$ A
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
! F6 ]/ F0 g$ W- {: P' g4 V8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. c: g% D3 X% ]# T: r王梓軒推介
+ m# i, P2 n$ s' ?/ ?公仔箱論壇Cafe de Paris
8 Y* f- H7 [( V& o* P. _tvb now,tvbnow,bttvb「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」5.39.217.77:8898+ E3 E- o( @+ _) @9 G' o9 t! x
: i+ }3 A" K% \0 @公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
3 `5 d: T3 b) g4 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 A+ s Y( M: D- v% G
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
: B6 w) [* y' J% e \ x+ J5.39.217.77:8898肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。) u* [5 n% u% j/ J& l
tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 R, a* R+ a: S
法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% T- p6 n8 j: ]
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 X( y5 z4 K
' e: E* F4 g; \; A
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% w" T7 Q) W
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
+ [! S" t l, }7 Z
8 k% \- g$ l, p6 i+ r" L: PMENUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 x. {% [, K5 S" p
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz) {" F8 {9 ^6 ?; p* \) F. G
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
3 T: h! Z) F+ N l0 [6 I4 jc.尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 x5 \# C- o; I0 L5 J
b.法國海鮮雜燴 $248
2 l- A8 E" y% _; z5.39.217.77:8898e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
2 ^/ B5 N( i; r; stvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56公仔箱論壇, M+ J# n* W5 k1 P; Y
! d$ y0 a0 g/ r- e& C$ Y* @- l
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 j( Z- H+ l3 }3 n6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
U. [- a. N8 G1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 ^) x1 @* e$ F+ }3 q, }
尼斯沙律 $78
4 c9 i# G; o; _4 l8 k) H# ?尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
9 [( r' m1 Z- U& @! r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 A# I! Y* k$ A7 Y
法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.77:8898/ f3 e% r. i5 R, c* l/ o j
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇& h8 q" r6 u7 s! k( }: x' i+ `
Y1 {. V3 b/ I( b餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。" P7 L% A2 ~; |$ ?7 c. V
* Q! F3 I' H1 f# J面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
* Y3 T( `2 A/ y
6 J# Z' c* p1 d1 e! e公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris
/ u: J: G7 m4 Z* S+ B/ K地址：中環伊利近街公仔箱論壇5 M" A0 a5 T2 `( J) V
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
7 }0 z5 ~. p' Y; \6 V& p3 N公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
) w& T ?& s+ Q- N7 y* U \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-27 07:15 AM
| 