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[中式食譜] 酸湯丸子鴨

材料5.39.217.77:88989 K9 P% j" s4 v; O; [. w
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜(切條)/白蘿蔔(切條)各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱(切段)/芹菜(切段)各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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6 H1 w. t% f8 a* p) S5 z) K, l0 }做法
% X* @% L- [6 w1 e! E/ `: q* Y( s5 @1.蕃鴨件先汆水,連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。; F; X* a) C( f  {
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2.鴨件煲腍後,先放入南瓜同煮,加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。公仔箱論壇" M; d7 o- ^! m/ }
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3.最後再放入豬肉丸同煮,煮 40至 45分鐘,待肉丸腍及熟即可上碟。4 T; f9 F, X& [! c7 `. S" K

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: }; a1 f7 ]1 m, Y1 F: \* a# v- x公仔箱論壇鴨件先汆水後煮,容易把鴨肉煮腍,又不會影響肉質的口感。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 u3 ^* Z5 y  P
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