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[中式食譜] 酸湯丸子鴨

材料
$ S# V% ]3 G" @+ d2 w0 ~% E蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜(切條)/白蘿蔔(切條)各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱(切段)/芹菜(切段)各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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' r( A* C7 ^  J& {! G) r9 C公仔箱論壇做法0 V) v2 s4 _1 P1 C! k
1.蕃鴨件先汆水,連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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4 w- [+ m4 S% u/ P- u* G! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鴨件煲腍後,先放入南瓜同煮,加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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2 V: C! d9 B; N8 v8 m  Z3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.最後再放入豬肉丸同煮,煮 40至 45分鐘,待肉丸腍及熟即可上碟。
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2 e8 Q3 h+ @9 m. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨件先汆水後煮,容易把鴨肉煮腍,又不會影響肉質的口感。 公仔箱論壇3 G5 N8 }1 Z$ b" K
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