有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
# f& L1 K* a- Q5 o! a5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]) t' Q3 o$ f; l
肉香傳千里
$ [" f( ?/ ?4 S$ g( `' n1 ^tvb now,tvbnow,bttvb要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」2 @& n: Y$ v% ~4 ]4 B8 v" m
5.39.217.77:8898" r. S5 V% @6 K9 k8 p; Y3 H+ ]3 P
 * v* J* g; W5 ^5 z ^1 X! e1 H
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) v% U+ r% e
公仔箱論壇) n( Q, ?% d% t+ @4 X! q# }3 @
 # c# i8 H8 z* }0 f
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
z; {) R; f/ {: g
- A8 ?. Y5 D Z0 N
: s1 U- A: S7 {# d$ e' \) W■雞蛋拖肥布丁$65
; U) f( c9 I! e7 d
2 W- E% k8 W4 M; y1 h公仔箱論壇
3 z0 P8 ]8 R4 T% X) p2 w4 W公仔箱論壇■棕櫚樹心沙律$148
3 e: S4 X/ u$ ~6 E
" o7 z9 I3 z) ^. p% H+ w( Y公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] $ v2 L8 j' |# ?" @( _+ n( k
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」5.39.217.77:88982 L% y& X: a6 O2 W" n
1 O7 a" k8 q, V4 t3 m: r9 Q8 k% J公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 [% @* Z4 b J
■香橙汁醃海鮮$228
/ R% B5 U4 }$ s$ Q) N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ n4 [3 L3 F. d
) R3 m0 y' j/ ~■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
8 c! e& i3 T# n$ {3 ]" Vtvb now,tvbnow,bttvb5 |( @0 C \6 {4 r k
- l9 j0 U% T/ _4 ~' ]$ j3 P: t; d0 Z
吋厚肉眼上碟tvb now,tvbnow,bttvb. @: K* m v# z1 l* Z
 5.39.217.77:88981 X( `. k' A3 B3 R: L5 V
■主廚 Ignacio Elizondo5.39.217.77:88980 y, U+ n# d' X
tvb now,tvbnow,bttvb# p0 ]1 V; R4 P! J* e
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 j8 t9 P- z1 Z
: z* u, T3 G- e# V0 x R 3 \) K5 J4 f3 Y; d @8 Y
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" t# i# m: f" Q4 t
6 @! i: G4 p: u6 i \8 x
9 m6 s$ T! f2 e9 Utvb now,tvbnow,bttvb■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 j4 `. e" D3 @1 p" @7 c& C
0 O1 x! W$ a" l! f1 c4 l7 E lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l! w( d {) p$ }tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
- D1 |: I0 M1 p5.39.217.77:8898
5 Q4 g! u5 i$ |
8 G3 g& i3 L* g; J' O @. L■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
" y& V$ L8 F4 w' h0 q6 F5 U3 f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b S7 `% J- ~2 ^; I8 ]- ytvb now,tvbnow,bttvb餡餅似中國餃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W g3 D; D9 d" R Y. E
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
& t7 f/ D, D, w1 g3 P公仔箱論壇■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
3 p1 W/ S P R1 _% ~8 \& L6 n4 W2 q8 K0 o
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 公仔箱論壇' b- T5 P# |8 Y' K. E' t+ f5 m
" G& W. U) J6 S8 [& k8 L3 l5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' N* @, H4 l, Q+ o5 g/ s, s. F
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ V5 t' E5 n7 ^/ d! G4 d5 S
^, `5 V9 E: l( ?9 a. A( b
5 y' C, m& O1 N2 c8 u+ q1 F" s: z0 I. I■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
0 D7 V- f% j/ T, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 L, \6 L5 g3 U$ k4 Z0 B1 P
7 L4 Q! S. b# F- B8 [* h3 O公仔箱論壇■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。8 e% i! [4 O2 u, R3 u! q% i
5 D- Z) x8 r- g, M0 i3 D
 ! W! u: `- s% I h# J
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。5.39.217.77:8898* i0 d0 a# z3 u8 }8 U" U, Z
tvb now,tvbnow,bttvb* N) B6 O% |- O$ Q
 . `' U- l0 G/ X/ t- c
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。6 r" X# C y+ T( d) r1 C
' D% P2 D4 I: u$ c4 C. [3 p* @
% [# H. n7 @! k7 t9 x8 A
' H: Y. v* K% Q( OTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
1 U! a& u9 B# \ s: d5.39.217.77:8898
: I8 l; @" n! E% C% h: J* W公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 V/ l& `) y+ \6 t1 g6 D. z3 j
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 