湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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, a; X8 C8 A6 y3 ]! h, B毛氏紅燒肉 豐腴不膩
! j: E/ K7 x7 C0 V& z3 P0 q2 K7 W) ? itvb now,tvbnow,bttvb最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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2 F7 H; U' g7 X) G. ?# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& F1 }9 a9 T& x3 F
: J# f' k3 p9 v, O2 k3 A3 ^羊肉火鍋 $108
0 q1 Q9 x- Q. J6 _8 f1 K1 T( ctvb now,tvbnow,bttvb黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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木桶牛肉 $685.39.217.77:8898* c2 H6 G7 z3 R3 o8 i: z
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。公仔箱論壇+ X, c" J# S1 P% | L
. }' I) h q/ ^, m' |3 C7 U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 $78
! {3 N! Z$ D7 o入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 5.39.217.77:88987 j& O0 K2 V$ d
$ P# t: p+ g' i; ^$ y; [公仔箱論壇鴛鴦魚頭 $88
$ n( c* p- ?7 m# m: }; K大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
0 @ |6 z3 z9 A% N/ c6 p公仔箱論壇公仔箱論壇. Z/ }4 s! G& t* Z% \) ] ]
鐵板孜然牛肉 $88/ A. M& y) R' S' N& w9 z
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。5.39.217.77:8898) v( s- C# r- `- F! |8 G* h
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湖南少奶(九龍太子道西)6 {1 R2 l5 }6 `: p1 O2 P% `
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格調優雅 中菜新境界5.39.217.77:8898$ }0 F1 P! D% O8 V" S6 e) r1 X) n: b. b
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。! b" h5 ?3 p: H/ L) e. f: i
j* ?5 S* P1 W5 O8 d菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。. e7 U+ `9 r' ]1 V, w
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大宅院乾鍋三杯雞$985.39.217.77:88980 ~, ~/ h/ }3 H% Z1 O6 P" Y/ k2 t
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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9 y9 B ~! O6 b& W5 Z" p) U公仔箱論壇湘西四季豆豉香辣蝦5.39.217.77:8898. {+ M9 \3 _+ p- p6 |" M
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四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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- p! |: p. P( _1 Y# H( \; h& r5.39.217.77:8898豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
$ ^7 y) ?# L3 ?% a公仔箱論壇以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。公仔箱論壇0 z/ o, l- |, y# c" B3 `5 F7 e; I7 t
9 e/ D" `, C/ D8 A# ~公仔箱論壇洞庭樓6 \6 t' u" p$ p+ Q N1 b: ?4 d
地址：銅鑼灣時代廣場食通天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 H. {) J- q/ r( t1 I4 x" [
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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