材料
) ?6 @9 H: A \% u) i0 I6 j大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
, B- \2 Y/ h* C: K! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( s% y4 p, f) m
餅皮料5.39.217.77:88989 e4 s! x8 L% e* A j
麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.77:88986 y) T; b* h$ X- z8 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 y& `3 G' y" r: Q
調味料
5 C8 W) H0 p2 N0 H鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# W: H- e- |' s5 u) d& j
5 S. m+ W: F' b公仔箱論壇
" W% H" h( x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 m4 E4 s3 u" g2 f' s' n; I& X1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
* b; U! [5 R0 `! P' T3 T
: v9 C5 D) _ Z( \2 r- ]* J2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
" }3 `& }6 z4 h: `( o3 Q6 L5.39.217.77:8898公仔箱論壇# O/ P$ P5 L" _( H' w& O+ y8 Z
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
; {! {/ z% @. S g3 i% S
. Y8 T8 {5 q/ z( G) A- {% N4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
1 M" A6 @ Y0 p) E
& X) O+ G; Z: u5 Z5 C, L5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 m# x% b3 p# a& {- V9 G
$ j8 y/ F2 G; k$ m
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. E( R, N3 g7 I/ S
2 Q6 H" k! I" y9 j O2 S% R8 t8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
2 F! N5 B4 B6 Q" s" _公仔箱論壇/ P" h. h: C- T
公仔箱論壇$ ?- l. j; N6 j9 W! n9 y/ |4 C+ W
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
; Q' |& c4 X. o: L1 t公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 