材料
( F+ u: J" B+ _* V8 n2 j+ U公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇7 F: e( @6 e, S
6 U' e" N1 _( W( e( y+ `1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
: H5 S3 q) W8 e3 d7 m: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 U5 ~6 p+ l' |
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法公仔箱論壇6 n! q' t# w ?+ N
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; ~/ Y" x4 b7 @/ P
! J6 m2 z ~6 |, Y5 A公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ k, g! D D* {) `+ n% L
* q0 j2 E. z1 @5.39.217.77:88984.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。- W$ Z: y P# o, b! S
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。; B7 Z2 [$ {; H8 ]' u
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\7 O$ h$ N$ h) ?另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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