材料2 B) o( ]3 m4 `
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙, M2 f7 Q; p5 |2 @
8 @/ y( C1 e. x& L2 F5.39.217.77:8898調味汁
( F; v0 t/ D% q6 N& g$ c0 S% n水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法5.39.217.77:88983 M4 z z& U' z. V% M
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.77:88983 m; N7 J! B" g/ }) C* T" M. U
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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; W/ W- ~/ _) V6 H6 n4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# w' g3 }, Z9 ?8 d; U
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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9 }& }3 D- [5 P# A4 T; C貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 $ X6 ?* N8 Y3 _/ o
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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