材料
/ y: @" D: B8 z1 f, h' o公仔箱論壇珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙* K. J/ d! C9 w$ j. z( T
$ C6 x0 I* j, t( e, ytvb now,tvbnow,bttvb調味汁
- {7 V3 ^+ G8 ^" q. F k5 l5.39.217.77:8898水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙公仔箱論壇0 t' n8 ?% \, s5 c4 Y0 G6 r. s! j" w
% A7 k* P: j" |, K0 W4 z Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 d+ {) S. `" `/ j* K
做法, Y$ a7 Z9 g4 D# z: Z. i
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。5.39.217.77:8898/ a6 `! W( N( H; i1 y: i
# w0 r% H0 F5 }/ btvb now,tvbnow,bttvb2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.77:8898+ t" y* T9 y' D/ v2 n9 f% x
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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9 ^! K5 {- y! R: B) ]+ R4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.77:8898* g% G( {9 z) N( g" D
E* W1 I+ G( r" [4 S5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 公仔箱論壇8 P6 F- M8 a- a# M* n
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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