就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
8 g1 M. a8 E, i* b; W; ^9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. m& M& Y7 L: [
放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb/ w# B3 v R8 z/ l7 U
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇& ^+ }( a* p7 u1 B; t6 j) [
1 x0 ]$ B: A7 Z4 u- j% M公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
5 p: i- \5 f4 o. e+ _# L公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 P8 ^, i( G( ~4 \% W8 T
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 B3 C7 R$ ^% g
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.77:8898" X) ~/ b& k3 t5 D$ r h7 H3 {8 P
9 V! D" n' B! o吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
# W+ _, L2 a% T7 F# b. H/ ctvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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# y+ k7 u8 D+ K9 x3 S/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 j' b" W7 B) ]
/ t% k9 ?6 b1 h+ S, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
7 [0 q- L1 u- m) I: m rtvb now,tvbnow,bttvb魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇3 J' B7 u& a, `! M& a3 O+ X+ u0 y
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77:8898. j) ~8 M: t8 U5 `; E8 V& s7 ~
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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3 x% q- `: F% l5 b! \9 R* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
3 u u, V5 a9 j5 a4 }9 `2 a（套餐菜式）
$ p+ c8 P' ]% c1 j) Y3 w$ M3 G公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。 |6 ^% T% a- k. q3 @2 k/ A" ~" v @
& j3 Z% T8 Y! Y: N( Ptvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
3 `; z5 p# b" Q7 A9 E) V$ F3 ?牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.77:88989 o. }; G+ ^* _: ?
0 K! E7 L: Y4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
8 N# _% ?: z( O6 ]3 i* `* W4 ^tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。/ _$ G( j$ J4 r
" u' _- x7 ?* C6 Q& A% X- g5.39.217.77:8898■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇! ~( p' p0 U3 \) k0 x
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.77:88982 J! T: p: _/ w! e& k) t' e
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。9 w0 Y# @ T4 Y
& A% X0 |( w; J' jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
5 K$ u( B' F5 ?. A/ w, G; _採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
. E5 [. V6 C( t/ j公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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( X2 w5 J& H) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $424 }8 R; D0 e* Y7 ~) ^
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。# X2 d# V: W5 Z+ V+ U w
' f6 I9 A' `( t公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
4 n# {) Z6 p. I: w6 ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' W. h) w; e. I4 J1 y
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
Q1 w- Y4 Y8 U) r公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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