就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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) d4 l" k7 d8 c. K4 {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁8 T& e6 n0 g2 P5 `
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。7 M$ o; m' M1 n
4 x( p( _ }2 U* E公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
. b: ~" k) v" l3 k% m4 V. T0 R! C. z5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 j; _: Z5 D1 ]8 @, t l% v$ \5 P; |
Info Jimmy's Kitchen公仔箱論壇0 T2 ]& q% t% g( k0 P: d7 d
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb8 c: F" y I d: h* h( m; n( L" {
9 E# q# n, `8 z8 K& A; j焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇9 C7 z% g+ [5 \% Z9 @- _
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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; |4 [" t3 `! s' q- V! |5.39.217.77:8898吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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4 @7 N; z% a. \: k. UInfo The Shortbread Company
7 u" g3 ]3 Z( u: j7 D8 A r地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）8 B7 I# ]8 [1 a
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇) O. U( M9 a& B, z( }5 M$ ]
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
8 K' i. G2 E: ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
7 @) T6 G7 o5 s* g$ s& \( S將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb% R( l1 C$ L# a, K0 N& P( Q( P
' ]* C2 ^# T! i烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
4 f0 q6 R/ K) V. n公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
6 N8 E0 |3 \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p1 p' ]8 _/ g+ v$ L7 L; ltvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
3 ~! b! O/ K4 W% p' \. ^+ _; q2 D公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ O B. b# |
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 t- d6 i7 g/ ?
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
4 r8 J% {, ~3 F/ n- M7 m5.39.217.77:8898■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 p) B4 y0 n+ U
! k8 P, g3 T* h; W4 B5.39.217.77:8898鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 q% J' l3 s: v5 ]4 n/ ~
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。; x" o- J3 I" ^$ n
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77:8898% \+ B! B2 F+ C5 r
公仔箱論壇4 ~5 B9 c* J! ?! b4 F% \
芝士洋?蛋批 $425.39.217.77:8898# e9 x; j/ v6 g' o2 G# u
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb% c# E0 l! A7 ~
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% `, o/ H p& v* {9 L; p鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb: ^& C7 r; a1 `* O7 R" u
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自製蘋果批 $32
' q/ b& B, R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77:88983 `) A0 f; T( a0 Q
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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