就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: i: ~6 z( ~$ I, [" Q# f7 R
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放牧靚牛 味道濃郁
" ~0 \* q" S& l: g! Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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) }: @' O% g9 Ytvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen; {# l+ j; V# t1 @* Z) n
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
1 `) p+ I, ?4 D: o) l, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 q+ d0 A2 c; G/ v4 X
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, `0 a, `3 Z. `: f; X* D( k在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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9 m& s9 b4 P. Y# Z" D4 Stvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 d; G( y' J. E
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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3 ~5 z; R. x5 J9 K5.39.217.77:8898■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇% |- P7 Y$ d! Y! R% f
' \# \) P2 T) N/ P4 N* r5.39.217.77:8898蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.77:88982 L) x6 \4 M5 }& J
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
+ }; N; s4 A# A2 Y( N0 u& `3 q5.39.217.77:8898在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" l5 [% s- v
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb: l' n9 _% A( S4 B* z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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. @, g( G) y8 b; s: D* I, `8 R3 g5.39.217.77:8898烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）3 h- ^# r! p/ g o
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
0 b" Z+ m3 [) w' h7 y凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
3 d U1 N. R" [; W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! C( B9 e M, b3 @6 Q
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
+ \/ V/ _& o/ T! o$ @% Y/ k. ~( E■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
( ?8 k0 y2 ^# ^$ H1 ], b5.39.217.77:8898■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。' r1 H7 d9 T" H; W+ g' s
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鮮奶咖啡 $21/中
- ~$ S% F( y# S6 U採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
% B( K+ V* ^' Z# a% T■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。2 D# A9 V+ a6 z. ^, W1 |
+ R0 M% b1 x$ F8 A/ v. T芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ C- r) |6 X7 \, ]8 r; S
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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O5 v5 U% _7 W8 H6 N! l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
( }. ~" K- ^# \* s% k) {- }$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ ^2 T* j( T! z' O9 [! i5 G
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。: i8 y) u) n( J% j( _
3 P: B5 j/ ]7 s" T7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% F' |& }6 ~; k; Z' e! A
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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