就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.77:8898) {8 }' m1 T$ i( V) j4 H- V& | ^
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 P2 C) b, S/ T
/ ~: Z; R% q6 f9 G1 L公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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+ F" z; H$ ^0 b2 WInfo Jimmy's Kitchen
. {6 C5 N- M3 J Utvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
+ G$ W* \5 @9 k; U8 X2 E) i9 A5.39.217.77:8898在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇5 q. t+ }( J1 j# v: `
: v5 ]8 Z* n$ o. r5.39.217.77:8898Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' s% R, W j, e8 w, R& Y
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) X4 `3 P5 j, x$ Q
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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7 a( r0 b* z1 [蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）! z8 C' H$ ]9 S* x. q
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。1 U5 H: @/ G( T! o- j
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）7 F$ b' s; T* S( h+ r
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis公仔箱論壇+ i5 q* o2 [- S* [$ O7 ]( f
（套餐菜式）* O9 m) @9 f. @( v( C( G) z2 m) H
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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7 O/ \' S2 E3 }5 Y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb+ e# @- N4 C. f3 r% b) Z- g) B
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。( W: W* A* h" ?5 \, V+ j( M6 m
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焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ _& ]0 h8 T- p- f2 A
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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3 F: s2 Y- F2 ]' [■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
: I% f( A9 B3 C* Y4 T |5 H■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 Q3 w( P/ }5 Jtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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8 `2 U$ u5 V/ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 d. C" s9 I! Q6 X
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
( R. J) J# `9 Z0 q- W9 n■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。, \% I) V% N. w6 }& B
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芝士洋?蛋批 $42: w' |+ Y' { p Q& V4 A& o, f4 u
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( D! [/ Y5 W7 F
' c# n& ]: K* a! R; \" R5.39.217.77:8898鬆餅配忌廉及果醬
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* D$ ^/ f$ y) b. W- x5.39.217.77:8898鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.77:8898" f8 Z( F1 a+ n0 N* t( P' q
公仔箱論壇8 Q$ i0 U; I- m& l
自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- u# `, H$ c+ [9 T8 r
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。! R, z1 C- U- v) h5 ]* V7 H
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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