材料 5.39.217.77:88988 U1 D" \4 T2 }' E
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 R" g% E, A3 J
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醃料- b& {( {( `6 w* r" n4 Y
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇3 ^* B' ~3 H0 t* K0 f
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' d% e) P5 G' F! p! _, u做法
+ m5 s* k# {/ x, A7 C6 v' K! Ftvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k! P1 |* e; m G9 q2 t
) D. g7 q7 Y$ P$ d3 D5 c5 t, gtvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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7 U) ?! y9 |/ c+ {& k- y2 e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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. p* x' L8 c2 U' m" b5 ]5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。3 m- ~+ I% t- x2 u9 f
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 \& v2 A: W* M3 M" E2 A
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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