材料tvb now,tvbnow,bttvb! v% \$ |; E) Y7 g! `
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙1 B0 N! g" j; @- m; T. M/ Z/ Q
1 f9 ~3 D/ N8 Y- x* |醃料1 V. Z5 d: B* L9 \) c
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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1 r: \- g! L2 w2 L1 a! x( @2 t# Q5 v8 J5 r調味料7 n' P8 V4 d) r1 \1 V2 i
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。5.39.217.77:8898, F4 I8 D( }4 s Q4 M0 M! _2 [# d2 z
+ l& r) m% v4 L4 b/ g2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 w1 H" E3 b; Q' d' t
/ K% N* M6 P h3 v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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! `+ P+ L* ?. @1 M5 V公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5.39.217.77:8898, e; ]& u" v5 ?- Z9 ^. A# b8 A7 l2 F
' F P! C% d8 f& `5 Q) H5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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