銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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功架十足 材料夠新穎
0 D7 D# S) R3 m; |# r D: Q! m公仔箱論壇在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。5.39.217.77:8898+ r1 c5 h* c3 ~; M1 k4 G4 o
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鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。
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6 \ n: w4 A9 z1 _. t公仔箱論壇Info 鐵板燒海幸tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ \. O; U& s* K7 J% X
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層
5 ^" }$ a/ X" K8 O5 ^公仔箱論壇營業時間：12:00nn至2:30pm公仔箱論壇 a9 [2 h. p7 B2 B$ G
6:00pm至10:30pm
- z; d) v$ ^' b8 L# K公仔箱論壇交通：港鐵銅鑼灣站D出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 `! w6 e! v k
平均消費：約$350/位
0 O( ~1 U! f+ ]" k$ G" U; D( b. ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( E0 U2 O. a( i* N0 W! \' }
平台花園 歎意日料理
a' ]3 i+ n! K# l& u# G- I5 gtvb now,tvbnow,bttvb不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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) R8 ~5 B* {9 L2 o. j公仔箱論壇不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！公仔箱論壇. U; o2 x' Z4 Y. u. ^" U+ J6 q
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Info Hooray Bar & Restaurant5.39.217.77:88988 o5 i8 m4 F7 G/ v; B4 j8 t
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層" j5 s2 s2 e( }! o0 S0 k
營業時間：12:00nn至12:00mn公仔箱論壇# V9 J& K" X3 m" |. C
交通：港鐵銅鑼灣站D出口tvb now,tvbnow,bttvb+ s& Z! B5 h% k# ]* j/ W9 V
平均消費：約$350/位公仔箱論壇, T5 E# n1 Z; b8 c% V
& Z' E/ F. V8 X) b$ v0 N4 X明太子鐵板大蝦$160
3 s3 T% l, y' ], [# J* f% wtvb now,tvbnow,bttvb明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。公仔箱論壇! j* o! |' V, Y. N2 j
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日本山口縣長州雞扒$160公仔箱論壇# i h" j' ~* ~/ u! X& }- t r' R
皮脆肉滑，肉汁豐盈。
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鵝肝海膽蒸蛋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 ]% W+ g3 r
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。" O3 `0 D; F* f/ X0 e- H6 q% S0 v
■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。
: K+ W4 l- G) M: S■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。5.39.217.77:88980 R$ s2 ^% O7 j/ `
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。tvb now,tvbnow,bttvb2 M# `4 G+ U/ P
5 W, C9 V" x9 m% ?' i8 y% Y麵豉焗鱸魚 $198$ {8 y1 X' Y8 j2 G4 r
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。
4 x; [: K4 i% D' R( N( t dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) i! B8 m4 |5 S4 D" p! W
燒帶子金菇配蟹子 $168( p* Q. X( }) L
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。
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P$ G* m% ?, f# w5.39.217.77:8898魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128tvb now,tvbnow,bttvb& ]- z# u! W6 O" j+ H
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。
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; U# R1 [. b1 `, F7 ltvb now,tvbnow,bttvb三式茄子 $85tvb now,tvbnow,bttvb' K- `" d9 h& D* {, v
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。tvb now,tvbnow,bttvb+ f* `% t6 u9 m' x
■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
- P+ k! D0 G; t' u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
( n: w% K% W: @9 {9 o■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。9 S5 B" V' d% \& u# T# K& D% B
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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