Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
1 E1 ~/ m* t/ p7 H* u* t+ I5.39.217.77:8898意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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$ W2 T+ X( M. f5.39.217.77:88982.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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8 k  T8 `% N7 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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( h: c2 T) q- p8 ~8 U4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。5.39.217.77:8898% v# g) z# w% u1 \3 Y

' y  S6 f# q; p/ X/ h6 U: dtvb now,tvbnow,bttvb5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& }: O% x( ]3 l8 k- z( T