風乾烏魚子伴香橙及意大利紅洋葱

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材料
2 T; J5 C6 c) s  y* t0 k意大利紅洋葱 8安士、車厘茄 8粒、橙 2個、羅勒葉 6片、烏魚子乾 4安士、初榨橄欖油 4湯匙、鹽/胡椒粉各適量- O1 m8 V9 o% c2 P
烏魚子乾：味道鹹鮮中帶微苦，卻比台灣的較淡兼較淺色。
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做法% `- C6 R2 \) s" G4 [
1.將意大利紅洋葱切片；車厘茄切半；橙去皮、去衣，起出橙肉。, l& J0 {8 n# E2 g* ]6 P

4 k' R7 k6 h# F5 o2.將 4片羅勒葉切絲。
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# ~7 v2 i$ H* [5 g# \( c$ _3.烏魚子去衣，切成薄片，太厚會黏牙，越薄口感越好。
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4.把紅洋葱片、車厘茄、橙肉及羅勒絲放進大碗攪拌，加入 3湯匙橄欖油、鹽及胡椒粉調味。
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5.沙律上碟，鋪上烏魚子乾及放其餘羅勒葉做裝飾，再澆上餘下橄欖油即成！
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