日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。tvb now,tvbnow,bttvb, J: O8 N3 d' O p+ \* d. ]
公仔箱論壇- ?- Q& o5 I5 t+ E! j( h
古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- G9 S+ E! E6 K
1 f% B- v$ n9 ]) {7 ^
柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。
% h/ r* O9 s. ~6 I7 ?) C+ ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F2 {' v3 }# ]tvb now,tvbnow,bttvb礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。公仔箱論壇- m0 [7 ]: l( R
5.39.217.77:8898! K. M) [6 e" ~, |% m/ C: E
馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。
, {0 z6 e, w8 @+ q, Z0 e$ E6 J5 c5.39.217.77:8898& K- h, b! C4 a8 H7 G% }4 O# a) y
天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。公仔箱論壇$ m+ C; c, A( B: b1 @) A
# A# `5 x8 ?. I+ `$ g+ O
鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。tvb now,tvbnow,bttvb% q9 H8 x, @4 K9 w1 u. _; z7 a' C
5.39.217.77:8898/ p! V% W2 c% n5 E6 b
丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）
/ o. o, ^6 B+ ~4 ptvb now,tvbnow,bttvb製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。公仔箱論壇7 v9 e) E; l* y7 g! x* b8 s( Y
公仔箱論壇! T) F1 [, c: `/ j( A1 o0 g
豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。1 T- W+ L0 L$ R( K) e
3 V+ `5 N8 p6 M; `5 U! c' f
山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。
, s9 m- U' m5 E$ A! M2 [& _5.39.217.77:8898$ w& ~. j0 u( L, M
天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。5.39.217.77:8898/ F' B. D3 d0 ^0 j- \8 s8 n
公仔箱論壇9 |; S N. S# i# D: b: h+ V
有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。
T4 a" D* I2 h" ]( ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% x2 ]3 W& x
百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。# L* k2 \4 A& I7 P/ _* g# P5 o( w
|
發表於 2010-11-3 08:03 AM
| 