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紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
1 L- x, i8 R9 h/ @0 C' \7 b魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦5.39.217.77:8898 U+ L3 D* O, P1 Y) O# m! Y
0 `. G& s; G, x6 ]; A/ U調味
3 _5 ?# _) ]+ K# E8 c公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) r! |3 p2 r: ]. J4 f
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脆漿材料
( i: R1 k5 S3 s5 {tvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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' D4 W1 N* q8 [$ F' G. Ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 d, x2 E! i7 D% _6 z' B6 h
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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7 D, v7 D( S8 M9 R4 L+ M' W3 b2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。; `" D& s4 O) }+ p/ O6 }
+ Y) G7 a( F9 ~! b4 @3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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5 T ]: {- a5 a& S$ S4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' Z( `7 J- o4 y, |) ^5 S! @4 Y
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 |* \- A0 {' b! I& G
5 l" p! B9 h3 T/ l& Itvb now,tvbnow,bttvb6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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Y1 N8 o8 c. Mtvb now,tvbnow,bttvb開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。公仔箱論壇2 v& v& e! [+ [& @6 _( u
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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