材料
% E2 `' }$ E7 y$ a" p紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ K$ @- m# @
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調味
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調味5.39.217.77:88985 Y& |9 M2 [6 y6 ]- h2 b& X
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇0 g( A. m% K! U; ?. O
9 l4 E4 O- P, d& P5 L/ p2 L! q/ l, d& ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料
* H( N6 W" {1 Z+ n! ?/ c& M9 H) H脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法2 ?! F; Q( }& ]' d( ?; B
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇5 w' b0 b( f% {; c
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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+ c/ ~# ?/ W2 A' j, c5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" V/ F& o; K2 ?: U' X; N
/ W! ^2 J4 @* G開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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