[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料7 ~! t! w8 ?& K3 R
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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2 a4 t8 z! s" W4 y( f做法# a; \0 P7 P  W  h- E
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。
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! X7 l8 x6 @; H3 [, L8 H. _* vtvb now,tvbnow,bttvb3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。5.39.217.77:8898. r+ V' t* o, k( ^, J; s4 m

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1 v4 Y  z1 n& ^6 P* B5.39.217.77:8898用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。