[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料公仔箱論壇0 J$ G6 e2 }5 g7 c! B
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許5.39.217.77:8898$ A, U/ J' f, h5 L

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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* |) e8 h& w5 A3 I
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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6 r- R7 A8 G) k0 B2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇6 y7 p" m, x0 o# p' W+ {% G0 Q
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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' g# j. f$ P% i( t5 X; P& c9 m煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5.39.217.77:8898( ]- X4 J0 z; Q- [9 j$ F* e