材料：tvb now,tvbnow,bttvb- b" u2 z. q! G& R& f5 _4 d
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5.39.217.77:8898' l6 H% n! H* y# z
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 R6 y( _3 r
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙公仔箱論壇* Y8 G$ [( }$ `" f7 a
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0 V( u7 g- z/ m3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇- K a" N) F0 T* t
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; q: P* t/ A
/ T2 r9 y7 _% n# H% f6 N. f) ]. @2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。" z1 Y, k! Z$ x; ?( [
5 w( J8 k. [. w, h4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。tvb now,tvbnow,bttvb( g# d) `* M* k* ]2 C% E9 ~
1 O3 ~5 c2 t# j6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇: N3 Y- v# |* H! Q1 b- K/ F3 v
' n% I. ~4 K+ ^ V( C5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |+ X+ B$ j; a# k% \5 J5.39.217.77:8898貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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