材料
% l! u: B5 y' f- n粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許公仔箱論壇- f% n8 A0 }7 U
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做法9 d5 d5 w6 }5 E2 A' d
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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4 d' P$ b( l( T: l/ }& u9 A5.39.217.77:88982.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。. g0 G1 G0 G# Y9 o1 H/ s# P* I
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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