材料5.39.217.77:8898" A4 e% f. F2 z \5 k+ r4 c9 t+ I
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許+ ] Q- R/ [% C. U
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w) O" n1 I1 L4 z6 B, _5.39.217.77:88981.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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: S* V/ `) w# j# X5.39.217.77:8898貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。0 T5 n0 y8 R) A! E
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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