材料
3 a _/ S; j" E- u0 ]/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味
7 }. o7 m" n/ w) A+ U6 x! C公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙7 c! d0 G6 U" [: x7 r& Y4 m( a
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇4 a0 b( p+ |8 f- ]5 j- S
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。公仔箱論壇9 A0 F: T9 x" v6 c
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 / b( o e1 h2 h5 D) f3 r
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。公仔箱論壇7 v6 }8 ^" `! j3 E0 o: W
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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