[中式食譜] 上海春卷

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材料公仔箱論壇% d. q3 b4 w/ \/ J) i
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇; k. M# a" S3 Z" c; Z1 M- D& D

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3 I) A/ F8 v8 d$ t公仔箱論壇做法! L& |+ X1 z3 c" v9 w) `  u' r4 X
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。* ^- B' Q, ~  S9 l
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。, X5 ]: g2 u* e* }
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 \. r8 S! ~6 j+ h

% o5 U2 u8 Q& p公仔箱論壇4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb, X: [; X0 f9 E& B

  e' `. A( \* E# `* j$ ^5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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9 d& D7 {6 }' n' x1 G公仔箱論壇可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。