[中式食譜] 上海春卷

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材料- O* J0 r( z  \: C8 d* J- ]/ ?% e
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許: e" l- I# @; {* s) i, M4 ]

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做法* @7 x2 T8 Q4 O+ w, ]" O- ~/ S3 U
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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! U- S5 A  l0 h& U3 ^( A2 _8 t! ~2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。. K8 x: T9 t' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& p) ], ?: D4 n4 _% C
3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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+ |# `3 F/ _% \/ f* T/ j- j" V公仔箱論壇4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。公仔箱論壇" ^( M8 p* F- s/ f, L7 ~5 R

% g( D& [+ I2 W$ n  v6 _) _公仔箱論壇5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。公仔箱論壇: x/ p; A6 \! H% A7 k4 S

4 m' {8 V# v, Z# A7 \- w; Q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
3 k# R/ ]( @; l3 ~% Z. p1 d  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ S+ V( o& K, v& ]2 a
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。