[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
5 @6 I4 W! D* B) e% Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
; i% P5 A" A4 W2 }9 ~2 b: c( X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) t) T3 g! P6 g! G) e9 Z: s% e

! q; W5 f! N/ ]/ D( f' g4 L做法
0 s( o) c( |% q3 F- }公仔箱論壇1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇& w; B9 y$ ^0 G" b: B7 Q1 b
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  t  p! u" _8 A! ]

4 L9 p4 ?4 g/ V0 V* o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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0 V( D5 D( ?: o$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D+ q2 D" p' k5 I. q4 C( i6 ?4 Z5.39.217.77:8898以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透