聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇$ L; [% w! a* w4 K0 j* S' N5 E2 h
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% C/ w0 T" q+ v; b5 W+ o
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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! } d0 e, u* k% s; A8 m% b6 V- A5.39.217.77:8898八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 e8 g3 H: |
& Z% ]$ e2 `# Ttvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇2 a- a9 h1 i( x4 V2 p
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Info 八月芳
+ h. d+ {/ ]' G$ {+ f公仔箱論壇地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
) l/ r$ e" D; ]% U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pm
* {3 U( q3 a/ w# g公仔箱論壇交通：港鐵?魚涌站A出口
# H" D. P- w$ X平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, P$ x* w/ a7 \% a/ n
/ f% L+ y0 R" _( ?5.39.217.77:8898小記評
+ j- }, r m$ Y* w atvb now,tvbnow,bttvbMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
6 C6 a1 C' G: a8 B2 C. A威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
/ u$ D) `/ U4 ^3 ~" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
6 |4 a* f1 M' V) ]( a/ k0 v公仔箱論壇竹笙上素卷 $88
7 v- I8 c* Y# y7 ~9 ?! d7 [9 w爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
* C( d0 ^! m( H0 O! H0 X* t6 v5.39.217.77:8898炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
/ `* T6 P2 H5 f, P6 C$ M老派雞燉金勾翅
+ p5 _- L1 ?- B1 C4 v. l5 H; Q$138/位
* C% E% a! J: U. s- H7 \* Ftvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇& G+ X. \4 z" X. G' A" F+ \
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
% W" y1 v J- m( [! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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