材料
: @4 ^3 Q0 y0 q0 L; n1 d. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量公仔箱論壇4 Z2 L9 |3 c$ O7 A1 T
5.39.217.77:8898% }- L& E8 b4 b* g' F+ e" x4 i, M2 D
調味
. _9 p+ ^" `6 ?0 s5.39.217.77:8898鹽/糖各少許9 T% r) M1 Q T7 `+ i
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做法 ( Q3 M0 c) x4 H& m5 D4 q$ E0 |
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。5 V( v' f1 m) t) l* X, J4 G
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。2 O s) N# x5 c0 F2 T
; u: z+ ^$ {- m9 |# A" U3 y' k7 r T3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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