餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ V1 u2 F9 }4 J# [/ g8 N
1 \$ ~$ _! M( F& b) m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 7 w! ?0 ?+ q: D. h
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■燒味八寶飯$50
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+ s8 [: Z+ O. N4 k1 T ]# o公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人' J, ]9 r5 [* B9 K
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■蜜汁叉燒飯，$22
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- r* `$ y& b3 n4 vtvb now,tvbnow,bttvb不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 5.39.217.77:8898" c9 B- n0 U2 }3 ?( `
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4 b% X0 C* p# { v- X# }6 l! z( ?5.39.217.77:8898■脆皮燒肉飯，$224 t* M7 `: K* q9 T
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' D6 ?7 x4 ?2 w4 F) x8 w5.39.217.77:8898■豉油王乳鴿，$28" o5 h- r U4 @; K/ i1 }% l6 Y
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。7 C% [" v; Y* l2 V3 d! s
: \" Z$ \; r$ L; H+ {) {tvb now,tvbnow,bttvb鄧達智 情傾隱世燒腩仔公仔箱論壇5 S! N" O7 J1 H. D/ k3 {& B
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」公仔箱論壇: r' `: m0 N; R0 N+ Z( Z0 W% [
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8 U6 T- b4 \: v, N* d7 O( d5.39.217.77:8898■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb( h2 w' r. J' g
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8 b" P7 x3 Z# Z- L/ E! I* E■皮脆燒肉，$64/斤
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8 | s) l' q6 K, U$ S# ztvb now,tvbnow,bttvb太興燒味餐廳公仔箱論壇0 v- P5 R9 r* ]$ D
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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% U. |3 N9 w0 V1 d再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 t- I8 D0 T' z O+ e5 }% a/ \
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 ?3 g8 f ~% }
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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