餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？- _& s; d7 d) q( N8 R
. r2 s- N! X: ? B* Ytvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興7 [! r6 ?, v3 L0 m8 }0 d5 F6 {3 D
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; y9 s, O% x2 `8 d! y- N) F致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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5 e2 y b C2 A■燒味八寶飯$50
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6 J- r, P; t0 i0 P6 q% s. @+ ^5.39.217.77:8898■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, e+ d5 Z ~; t
5 e# r' D/ |8 Z/ l. O: [tvb now,tvbnow,bttvb不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22* U% X" y6 o% E8 d0 n2 p9 [/ Y7 b
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■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。$ D( c. }, q5 V$ _/ [
, z, @& M+ C7 n7 [' ~ u) t公仔箱論壇鄧達智 情傾隱世燒腩仔tvb now,tvbnow,bttvb3 I- {# x+ T( M
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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1 R$ i* I* x+ P- v. _ H5 i公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌5.39.217.77:8898, `( t( Z3 ?/ H! h0 e' d& R3 e, T
0 y0 C7 Q# C# S8 d' z( f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* }$ W7 R) Y: R- A! Y7 R' M. B太興燒味餐廳tvb now,tvbnow,bttvb9 F* `( F2 @' |9 R( u
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6 e) j. R$ d. o: V: b; Q公仔箱論壇公仔箱論壇6 o8 `* f. Y! o4 n% G) R7 k' ^, A
再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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% {- k% f; Y) a: r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)公仔箱論壇# Z8 B' F7 E6 p* F$ k" L$ P p9 e
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, F+ f9 W4 o5 \5.39.217.77:8898■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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