餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？, M" [6 m0 g9 }. m! E9 n
+ \# d, a8 w- p0 |- |8 U5 e9 atvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興
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0 M/ E3 R. S8 Y6 i7 a6 {$ d公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ / P# v4 \2 I8 _/ W/ p& X
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■燒味八寶飯$503 {) y, I) U) p, F
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■明爐燒鵝瀨$385.39.217.77:8898) Y2 K9 W% L9 Z4 z7 f @
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再興 半肥瘦最誘人
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/ D+ c9 ] D! V6 R7 `+ S% Z# e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜汁叉燒飯，$22
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) {3 L: u3 ?' y# M2 @3 ~! q5.39.217.77:8898不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, g+ @5 ~- K: i8 L+ f/ c8 H8 W
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■脆皮燒肉飯，$22' b3 H I+ ^6 j2 e$ E8 x
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■豉油王乳鴿，$28
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。公仔箱論壇1 L4 h ]% x3 n
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
) p. E! {. B! A( }3 B) E [公仔箱論壇著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌" o& `. l1 u( Z- A
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& A5 K4 M% }7 J9 @* @% F■皮脆燒肉，$64/斤
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- O7 s$ \& `3 _, o, Y; P5.39.217.77:8898太興燒味餐廳
) d1 m: l6 t Q U1 |http://www.taihingroast.com/chi/branch.php5.39.217.77:8898/ V M5 `$ j$ B4 j
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇0 S; i1 z4 k/ J$ F4 @6 L
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)公仔箱論壇# {1 K9 P' f2 P
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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