[西式食譜] 朱古力咖啡布甸

nt1972

材料
5 s& o4 B# N9 u- n7 [公仔箱論壇Decaffeinato Intenso咖啡 80毫升、蛋黃 5隻、牛奶/忌廉各 300毫升、砂糖 120克、魚膠片 4片、黑古朱力 200克5.39.217.77:8898+ H4 q7 j7 E  K8 X7 U% G

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4 J5 P4 R7 A" C2 d. l1 u, V: E8 b+ _5.39.217.77:8898做法1 g4 g2 {. ?6 n$ a* P/ N
1.魚膠片用凍水浸軟備用。/ r2 a$ A/ B- k# Y+ ]
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2.蛋黃加入砂糖打至呈忌廉狀，成蛋黃漿。! G: Y( I$ b& A; ?6 `
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3.牛奶加忌廉以中火煮滾後熄火，加入咖啡拌勻後，再倒入蛋黃漿攪勻。
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& U$ p& S7 {! |$ `5 h公仔箱論壇4.將混合物以小火再次加熱，攪拌至厚身。; a7 V% K& S/ [9 C1 W) F4 i2 X
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5.將浸軟的魚膠片加入鍋中，攪勻至徹底溶化，倒入小杯中，放凉後於雪櫃冷藏 3小時至完全凝固，取出並刨上朱古力碎，即成。
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