材料 1 N2 K# y% d8 f
雞翼 8隻、蜜桃（切粒） 1罐、奇異果（切粒） 1個、青椒（切粒）/黃椒（切粒）/紅椒（切粒）各半個
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醃料
% u7 K3 h% m1 Y0 K+ U: r+ P/ h糖/紹酒各 1/2茶匙、蒜鹽 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油少許( j) C ^2 H. [1 S2 G) h5 |
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醬汁# e5 }8 K3 [. }9 E$ \6 B, h
泰式雞醬 3湯匙、蜜糖 1-2湯匙、水 1湯匙
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做法
a9 N, n& C8 a+ t. N+ F1.將雞翼加糖、蒜鹽、紹酒、豉油和麻油醃 20至 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，收中火煎雞翼，每邊煎約 4分鐘至金黃色，盛起雞翼，備用。公仔箱論壇: T D$ {3 C2 s
/ q( v* c A- v8 f! j1 O3.開中火燒熱鑊，下少許油，加入青椒粒、紅椒粒及黃椒粒爆香。( X \, ]( @3 ^' z4 y4 X
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4.加入蜜桃粒和奇異果粒，倒入泰式雞醬、蜜糖和水拌勻，收中細火。
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5.將汁料煮滾後，落雞翼回鑊兜勻，待汁料轉為稠身後，即可上碟。
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) x% [% Q( V& S! V$ k5 E蜜桃粒及奇異果粒不宜炒太耐，以免因過熱而令味道變酸，影響口感之餘，亦會破壞營養成份。6 W* b! x A! P9 ?6 G! M
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發表於 2010-10-19 05:38 AM
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