[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料公仔箱論壇. V! j2 R; c7 x9 d5 B$ @
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻6 q/ I; H' c7 r% H

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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 X# p) v! r, `* w& Y0 O. i+ F
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
" Y# L9 l: {* }8 k. _  o4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- i! G. i- Q( I1 ~; f4 ^
2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb0 E" l' k) Y2 `$ @( F. y6 Q
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 v9 _8 _8 @7 T
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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, B  u2 f* Y  D" R5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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3 L* }9 P$ B5 a9 ^0 X7 t5.39.217.77:88986.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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5 l" D; z3 v6 |6 B9 I% [( B" x" |. \, p在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. _1 }6 n1 \( k5 }