材料( i+ @0 R$ ]7 e% N" O: L2 p
忌廉芝士 800克、酸忌廉 40克、溶牛油 64克、蛋黃/蛋白各 8隻、糖 100克、粟粉/低筋麪粉各 40克、牛奶 180毫升
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做法 5.39.217.77:88989 t" @( F& f. G" s% I$ F$ c; _
1.將忌廉芝士和酸忌廉一同坐熱水拌勻，加入溶牛油、奶、蛋黃、糖、粟粉、低筋麪粉拌勻。. b/ K z7 }% { N3 j; G" N
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2.蛋白打至企身，分兩次加入麪粉漿拌勻，倒入模掃平。5.39.217.77:8898! l9 O3 G G3 V! j @- j
* ^, M( h1 |7 ]4 f3.焗盤內加 1厘米高熱水，放上模後，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 28分鐘即成。5.39.217.77:8898" e* \$ a- [4 `1 ]0 n
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忌廉芝士要先放室溫，加入酸忌廉後坐熱水會較易拌勻。5.39.217.77:8898; z9 z! K4 i0 ]5 Z* ?
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發表於 2010-10-16 05:41 AM
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