[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

nt1972

材料' s: M; `& C1 ]; y2 @% r& F3 a
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支公仔箱論壇9 ]" J8 T7 A, Y. w8 _( ?

9 D8 S/ P2 U* y- X7 @做法
/ j2 q0 ?, H4 w( c; P- v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。: J2 c& o, ~  \7 z$ P! ~

# o& W! ?3 ]8 v( F, U5 [, u5 u: _3 r公仔箱論壇2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
" n) ?5 [* M) o/ W$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x; ^* E3 v( P6 I' c3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
6 p4 @8 u7 h* x/ ]$ s; h
1 x/ b( F, r. K. dtvb now,tvbnow,bttvb用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。