[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料公仔箱論壇* M. u3 E, g( b+ M8 Z/ c
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支9 v$ {1 z3 O* [( D+ ?  k$ j0 t

9 J& b( R9 q3 M( v4 b2 w公仔箱論壇做法
  Z  |. @1 M7 J! q8 _; K1 _# ktvb now,tvbnow,bttvb1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。% P& P( m$ e! H; }+ j  l

9 B- J8 E# Z6 b% p3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。- [9 R1 ?% o3 f# Y2 D; e
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。