材料tvb now,tvbnow,bttvb* Q: N0 t l$ H- J0 { _7 N8 t# ~- H
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇6 e; a2 g- g5 W8 p: I' u6 U
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做法
( z# m/ n( x% s/ b1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。5.39.217.77:88989 P6 K- [% Y: n
/ U/ f3 J6 N* Y5 B5.39.217.77:88983.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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8 Q% M3 a$ o! P5 s9 m+ g+ {3 K3 }* S4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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0 |8 i) I* o# `6 A$ g西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。公仔箱論壇2 L9 j3 a5 W1 D, e6 a
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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