材料
: Y/ y0 a9 O7 G; J% t1 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許" c: v9 A- p5 N* `; G* L0 L
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做法
0 p" k9 R- n9 x" C# R5.39.217.77:88981.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。5.39.217.77:8898+ Z# W9 P8 P: I8 s' R: F
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。5.39.217.77:88981 B" P& d6 z& Y5 r, E
/ d, c; x/ D3 h( C4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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& m& d6 p0 h% u) n5.39.217.77:8898若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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