材料
8 Y6 K ?' z) J! }% W1 `秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許$ C3 O# S; w5 a* X- G
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1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。
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2.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。
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. F9 s2 Y/ P8 w' g% b: _/ o; V& {3.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。( W' F. P: Z$ T: c9 O: `$ i- K
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4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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