材料/ v' g' i+ A" _
芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙8 g7 q5 B0 T. p
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做法公仔箱論壇1 [( W5 _( d, q' ]: b8 r
1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb) p3 l/ `/ q9 T4 j
& L) P3 I2 y9 ?5 j. `- Y0 v" y2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。5.39.217.77:88987 H! z* D+ |- A/ D0 v; Z p: E
; I7 ^# _/ Z6 r9 _( F& E" c) w1 y公仔箱論壇3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 公仔箱論壇# [1 U% [9 c# n" {6 y- Q
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發表於 2010-10-13 05:40 AM
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