味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ N. w+ K0 z7 @
5 U& J, m. [/ Y: L, j4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb% V5 f/ Z- g/ g9 U; u3 k1 }9 Q
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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' Y: o! [9 M1 `" a/ M4 R8 W5.39.217.77:8898除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb: X2 a! _1 Q7 S- ~6 L T
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下. m1 K8 v1 A; Q8 {
9 H% c2 M; K/ s2 J- U3 Etvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓公仔箱論壇 Z7 @; ]/ m! ]2 v( q
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。! C2 w! U3 S' s9 w7 k. R' z
! G( l* Z2 Z, ?) g0 K; c/ \tvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣7 \( u2 }* M9 A9 R
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓tvb now,tvbnow,bttvb3 M& O8 u- I) P/ `
0 e( L9 X, p; I1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州排骨擔擔麵 $45公仔箱論壇6 A5 H9 B$ `% B+ p8 ~
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52) a% x3 ~* b) \2 F( j- k# W
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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' X% [6 s% o, q1 {$ I% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻5.39.217.77:8898% ]* u( ]# S: N. a& F6 g; r
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb# g3 o5 e; m; t3 g! _" U3 T
5 M% o% r$ S/ ^tvb now,tvbnow,bttvb孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb2 U& X6 B p: g U3 U) r
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。, R; H1 z* V: ?" {! N. _3 {
9 A, r* s7 |( f7 O; V5 mtvb now,tvbnow,bttvb龍馬顯精神 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb% o2 @9 k5 V/ c' {0 _. K+ f4 X
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。5.39.217.77:88981 ?" {2 h) y8 l$ }* o2 s2 a
" D+ g; Z) n6 J& s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）# n6 J' G8 F, k- F
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。5.39.217.77:8898; W, T- A; N& s7 J, j# H
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）3 l( h# p3 w% H p% d! ?
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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* w, T. G9 U, }" q, a. W5.39.217.77:8898口水雞 $58公仔箱論壇3 z4 d# d6 ^3 I \- o& M- @ t3 G
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 L" @$ E6 J. B. S4 V& G
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
8 G/ q& r$ c( D) F) \4 D公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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& b* B+ T ~; n, E& }+ X4 X8 y5.39.217.77:8898上海小籠包 $24/四隻
) s" H6 l8 g' c新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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