材料5.39.217.77:8898! a+ ]% u: j8 Z- o% y
沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量 公仔箱論壇9 S$ @# P; `& D4 F/ m8 z
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醬汁
' m3 W, R, J% _ K0 V辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升5.39.217.77:88988 o& ]" a) t# |( Y a. S+ [0 g
Q+ @! ]4 A5 O" Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: O. W) t4 B! Y5 n$ p: C9 [. _
做法
% T" F4 o. g) {! I/ K. } b1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。7 f' P' C1 [' z$ h+ H' y. U
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2.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。
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- s% T( }1 P) U$ _3.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。
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5 `$ r# `% M6 j3 }- I2 a+ z/ f5.39.217.77:88984.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。
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想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。公仔箱論壇9 ~+ a- E% O; ~* @3 t
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發表於 2010-10-12 05:35 AM
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