材料
8 d* z8 T9 C4 o. E$ P0 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 + c/ n7 {+ Q$ T# I
1 J0 x5 S6 L5 k/ @: z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油飯% l7 f; L8 R# ^
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
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# o( }' M+ u3 Z; ^# ^8 ~* o2 n7 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬
; [: ~. V U( h$ d! z% ?* M7 a9 c紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( b# Z- |: B* c
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% L4 }) V* p7 H: `* Y) t公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 I# G/ H0 n/ W* x2 [$ V
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
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6 F4 q) G( b D* V: B _* o" @8 t公仔箱論壇2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
2 {2 y( x# I7 y4 R$ i: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 K4 M, a" h! {7 c8 e: @! D, a
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。# G! s6 c7 X7 ]9 G+ t* Z- s
5 T4 a5 u! a: W; m6 e% W5.39.217.77:88984.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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2 ~" \* A& F* w/ x6 e. {1 n5.39.217.77:88985.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。# n( k0 A+ m! u! V* V/ \
' S5 y' b: q* A2 e9 U" _6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
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7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。公仔箱論壇1 A1 v. C/ z1 ?/ S5 _$ K: H
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# {. E/ w/ D# q* a" v+ D5.39.217.77:8898將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* m7 a' J8 k& m3 l
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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