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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料9 R1 S+ I( W ]
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙5.39.217.77:8898/ l3 ]" X( W* h7 [ ~" ^# Y' f0 I) N) _
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j1 k$ `5 e* U3 K: i1 ~& ~2 M5.39.217.77:8898做法& t) F& M, n# @" n7 P; h& {
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇0 _" U" y4 C- X1 |0 R/ H
* a, ?5 k! i! B: U n: G, H公仔箱論壇2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。tvb now,tvbnow,bttvb8 ? H" k- l; E* v" [9 h4 `: M# R
9 j7 e! I- }" \4 C2 d公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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