材料
, Y! O" u. o0 @4 z7 ^# w/ t: {金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片tvb now,tvbnow,bttvb) e$ u; \% `7 R5 G
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2 o) N7 T0 ^+ R2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
2 j( \% q$ R0 k a. K1 W0 T* B3 s公仔箱論壇1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。1 m8 c' M9 k9 O" U8 e
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。; t/ A i9 B6 u) M9 k, T! G4 C: _$ j
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。公仔箱論壇2 T8 h9 @0 s' c9 V% X7 B
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 x3 y. \* X, r1 n9 g) g
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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