材料 公仔箱論壇# w5 j( O/ @) z+ p
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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( t% q1 P1 `/ ^ _5 f5.39.217.77:8898調味料
3 }3 G4 b1 w O( ]" u- {: `5.39.217.77:8898鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法 5.39.217.77:88989 \" \6 y% a$ J* X
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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! ]) p8 Q1 X3 s& h$ E若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。+ G# B- M, I; z7 O; x* s
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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