材料
# m4 z2 X' ~" |! I; o' Atvb now,tvbnow,bttvb紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法
$ q: w, P( d$ U4 S3 W% Z1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。5.39.217.77:8898/ u9 i% p, S0 ]9 G
; r, ?$ t/ \0 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 公仔箱論壇5 p2 K& j' T, M2 A7 A
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。5.39.217.77:8898 {3 T7 B7 \" m$ M8 U _( Y4 M
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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